Repas chez Bernard Loiseau
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Repas chez Bernard Loiseau
Francesca Mer 4 Déc 2013 - 6:48
Un repas chez Bernard Loiseau : Découverte culinaire Avec le Comité d’Entreprise de mon boulot, j’ai pu accéder à un repas chez Bernard Loiseau, comme certains le savent déjà, j’habite dans la région : Saulieu, de ce grand restaurant gastronomique et jamais encore je n’avais eu la possibilité d’y mettre les pieds !
Ben voilà, cette fois-ci c’est fait, grâce à participation financière du boulot.
Alors, pour le plaisir des yeux j’ai eu envie de vous faire partager mon dimanche à table avec mes collègues et mon patron….
pour commencer, je m’en vais vous planter le cadre !
tout d’abord, voici Monsieur et Madame Loiseau Dominique, elle-même actuellement à la tête de 5 restaurants en France.
Bernard Loiseau (13 janvier 1951 dcd le 24 février 2003) est un des principaux chefs cuisiniers et restaurateurs français de la fin du xxe siècle, du restaurant gastronomique La Côte d'Or (trois étoiles au Guide Michelin et 19/20 au Gault et Millau). Il est un des cuisiniers les plus médiatiques des années 1980 et années 1990. Il est l'oncle de Jasonn Loiseau.
voici l’entrée et sa boutique juste à côté :
nous avons mangé dans cette salle là, nommée « salle Bernard Buffet »
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Re: Repas chez Bernard Loiseau
Francesca Mer 4 Déc 2013 - 6:54
maintenant, voici ce que nous avons mangé le dimanche 1er décembre 2013 :
je vous raconterai la suite plus tard......
ŒUF DE PLEIN AIR POCHE AU CHABLIS
oignon confit et soubise
1
QUENELLES DE SANDRE ET CUISSE DE GRENOUILLE
tombée d’épinard et racine de persil, à l’étuvée
2
PANACHE DE COCHONNET DE L’YONNE
chou farci sur une mousseline de racines, jus au boldo
3
RAPE DE TOMME DE BREBIS
douceur de moutarde de Bourgogne
4
SAVARIN AU BASILIC ET CHUTNEY DE FRUITS SECS
parfait ananas et chantilly au basilic
5
je vous raconterai la suite plus tard......
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Re: Repas chez Bernard Loiseau
Invité Mer 4 Déc 2013 - 8:25
Miam miam, merci pour ce partage gustatif !
ça avait l'air très bon ! certaines assiettes sont pas très copieuses mais je suppose que tu en as eu plusieurs !
est-ce qu à la sortie du repas , tu étais repues ?
Merci, belle journée
ça avait l'air très bon ! certaines assiettes sont pas très copieuses mais je suppose que tu en as eu plusieurs !
est-ce qu à la sortie du repas , tu étais repues ?
Merci, belle journée
Invité- Invité
Re: Repas chez Bernard Loiseau
Francesca Mer 4 Déc 2013 - 17:20
Oh que OUIIII 
tout à fait repue ma coco… et pourtant malgré tout cela, avec le café on nous a encore apporté des tuiles aux amandes, des chocolats et des pâtes d’amandes – tout cela fait maison.
Celui qui me dira que dans un restaurant gastronomique on en ressort avec la faim au ventre je pourrai lui répondre : menteur(se) !
Et d’ailleurs, afin de faire une petite digestion n’est-ce pas, nous sommes allés nous promener dans le parc…
je vous montre un peu le jardin ….
Comme je l’ai dit, je n’étais encore jamais rentrée dans ce grand restaurant, je connaissais Monsieur Loiseau pour l’avoir rencontré dans la rue, serré la main et échanger quelques banalités et je l’appréciais beaucoup pour sa totale simplicité…. j’ai voulu donc faire une petite visite rapide des intérieurs et je vous partage les images là-encore…..
Ici vous pourrez voire le coin bibliothèque ; j’adore cette photo de M.Loiseau accrochée au mur, c’est bien lui dans toute sa simplicité et sa générosité ; un coucou en quelque sorte :
ICI, La salle de repos ou détente pour le café par exemple :
ICI La salle de billard :
tout à fait repue ma coco… et pourtant malgré tout cela, avec le café on nous a encore apporté des tuiles aux amandes, des chocolats et des pâtes d’amandes – tout cela fait maison.Celui qui me dira que dans un restaurant gastronomique on en ressort avec la faim au ventre je pourrai lui répondre : menteur(se) !
Et d’ailleurs, afin de faire une petite digestion n’est-ce pas, nous sommes allés nous promener dans le parc…
je vous montre un peu le jardin ….
Comme je l’ai dit, je n’étais encore jamais rentrée dans ce grand restaurant, je connaissais Monsieur Loiseau pour l’avoir rencontré dans la rue, serré la main et échanger quelques banalités et je l’appréciais beaucoup pour sa totale simplicité…. j’ai voulu donc faire une petite visite rapide des intérieurs et je vous partage les images là-encore…..
Ici vous pourrez voire le coin bibliothèque ; j’adore cette photo de M.Loiseau accrochée au mur, c’est bien lui dans toute sa simplicité et sa générosité ; un coucou en quelque sorte :
ICI, La salle de repos ou détente pour le café par exemple :
ICI La salle de billard :
Enfin voilà les amis, j’espère que vous aurez passé, vous aussi, un doux moment de visite en ma compagnie !
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Re: Repas chez Bernard Loiseau
Invité Mer 4 Déc 2013 - 19:27
tu m'as donné faim !merci pour le partage des photos ,
superbe domaine et superbe restaurant.
Et si c'est pas trop indiscret, d'après toi, ça t'aurai coûter combien ce repas ?
si c'est indiscret , ne répond pas !!
bisous
Invité- Invité
Re: Repas chez Bernard Loiseau
Francesca Jeu 5 Déc 2013 - 6:09
Ah oui, si je n'avais pas eu cette participation aux frais du comité d'entreprise, c'est vrai que jamais je n'y serais allée.... Le menu aurait coûté 175 €uros, et c'est paraît-il dans ceux les moins chers !
C'était une première et je pense que je n'y retournerai certainement jamais plus ! ce fut une belle expérience et je te remercie Coco de l'avoir suivie et commentée
C'était une première et je pense que je n'y retournerai certainement jamais plus ! ce fut une belle expérience et je te remercie Coco de l'avoir suivie et commentée
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Re: Repas chez Bernard Loiseau
Invité Jeu 5 Déc 2013 - 13:03
Merci Françoise ,
oui, c'est sûr qu'il doit y avoir beaucoup plus cher surtout à Paris.
Bonne journée
oui, c'est sûr qu'il doit y avoir beaucoup plus cher surtout à Paris.
Bonne journée
Invité- Invité
Re: Repas chez Bernard Loiseau
lunea Lun 9 Déc 2013 - 18:47
Waouh super ! Merci de nous faire partager ce moment Francesca !
Heureusement que tu ne payais pas l'addition !!! ça fait mal quand même !
Et il y avait beaucoup d'autres clients ou crise oblige c'est un peu désert ???
(non je ne te demande pas si tu as repris du dessert !!!!)
En tout cas la propriété est bien sympa et les plats bien appétissants !
Heureusement que tu ne payais pas l'addition !!! ça fait mal quand même !
Et il y avait beaucoup d'autres clients ou crise oblige c'est un peu désert ???
(non je ne te demande pas si tu as repris du dessert !!!!)
En tout cas la propriété est bien sympa et les plats bien appétissants !
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Re: Repas chez Bernard Loiseau
Francesca Lun 9 Déc 2013 - 19:39
rhoooo plus de désert... trop plus faim du tout 
si si ...tu peux me croire, tout plein de monde, des arrivées, des départs, ça circulait dans tous les sens, mais bon, comme on mélange pas trop les torchons et les serviettes dans ces endroits là... nous, on nous a tout de même enfermés dans notre salle
si si ...tu peux me croire, tout plein de monde, des arrivées, des départs, ça circulait dans tous les sens, mais bon, comme on mélange pas trop les torchons et les serviettes dans ces endroits là... nous, on nous a tout de même enfermés dans notre salle
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